腐った肉、汚れたドアハンドル。 ビューフォート郡の5月の検査スコアを確認する

サウスカロライナ州保健環境管理局による5月の定期健康検査で、ビューフォート郡の食品企業9社が「A」未満の評価を受けた。

ビューフォートのチャイナ・ウォック（350 Shanklin Road, Suite 5）は、5月31日の定期検査で79％（B）のスコアを獲得した。指摘された問題の中には、次のようなものがある。食品従業員は、生の鶏肉を扱う作業から、手を洗わずに調理器具や皿を扱う作業に変更した。 手洗いのシンクは床に置かれたバケツで塞がれていました。 ひき肉の入った開いたビニール袋が同じ容器に入れられ、ウォークインクーラー内の生エビの箱の上に直接保管されました。 冷たい食品の保持温度の問題。 WD-40 の缶とスプレーエポキシは食品と一緒に保管されました。 食品小売店での使用がラベルされていない複数の防虫化学物質の使用。 作業ラインの器具は汚れた水の中に保管されていました。 包装されていない単一サービスのカトラリーが入ったオープンバスケットが消費者に提供され、汚染のリスクが生じました。 段ボール箱の宅配ボックスは、直接接触する食品保存容器として再利用されました。 電子レンジの内側と外側がひどく汚れていた。 ホットラインの延長棚は未処理の木材で作られていました。 キッチン、下ごしらえ、食器エリアの床には、汚れが大量に蓄積し、破片が散乱していました。

10日以内に追跡検査が行われる予定だった。

ヒルトンヘッド島のエル・ドン・ファン、1 マシューズコート、スイート C は、5 月 4 日の定期検査で 79% (B) のスコアを獲得しました。指摘された問題の中には、次のようなものがあります。 炭火焼きグリルには、乾燥した食品の残骸と油が蓄積していました。 冷たい食品の保持温度と食品の冷却方法の問題。 Windex と Lysol は乾燥成分の上に保管されました。 再包装された食品にはラベルが貼られていなかった。 肉ケースのガラスにはひびが入っていました。 屋外調理場には手洗い場がなく、適切に認可されていません。

レストランは5月12日に再検査され、97％（A）のスコアを獲得した。

IHOP Bluffton (ブラフトン市タウンドライブ 11) は、5 月 23 日の定期検査で 83% (B) のスコアを獲得しました。指摘された問題の中には、次のようなものがあります。担当者は食品取扱者の資格を持っていません。 青唐辛子の周りには有機物が生えていました。 ワッフルメーカーには食べかすが積もっていた。 温かい食べ物と冷たい食べ物の温度保持の問題。 修理が必要なクーラーと冷凍庫。 そして、リーチインクーラードア、リーチイン冷凍庫ドア、ウォークインクーラードア、準備エリアフード、およびすべてのドアハンドルにグリース、砂、汚れが付着しています。

レストランは5月30日に再検査され、100％（A）のスコアを獲得した。

ブラフトンのジェイド ガーデン (1304 Fording Island Road #K) は、5 月 16 日の定期検査で 80% (B) のスコアを獲得しました。指摘された問題には次のようなものがあります。

割れた空の卵の殻は全卵と一緒に保管されました。 食品は、食品の上に他の容器を置いて、蓋のない容器に保管されていました。 中華鍋、ナイフ、まな板、調理器具に破片や有機物が大量に蓄積している。 冷たい食品の保持温度の問題。 カニサラダ、ポットステッカー、日付なしのチキンナゲット。 寿司飯容器の内側に収納され、ご飯を覆う、食べこぼしや掃除に使用する毛羽立った拭き取り布。 床に置かれた箱入り食品と玉ねぎの袋。 食品準備機器の上に保管されている濡れた汚れた拭き取り布。 簡単に掃除できないカットガロンの水差しをスコップとして使用します。 修理が必要な機器。 フードシステム上のグリースや有機物の蓄積。 リーチインクーラー内には有機物や破片が蓄積します。

レストランは5月24日に再検査され、100％（A）のスコアを獲得した。

ブラフトンのメイ・リバー・ロード216番地にあるラ・ポブラニータは、5月5日の追跡検査で97％（B）の評価を獲得した。通常であればA評価に値するものであるにもかかわらず、この企業には、これまでに評価されていなかった問題のためB評価が与えられた。 4 月 24 日の定期検査後に修正されました。 残りの違反: チーズクーラーの保冷温度の問題。

レストランは5月11日に再検査され、100％（A）のスコアを獲得した。

ビューフォートのシー アイランド パークウェイ 71 番地にあるレディース アイランド ドックサイドは、5 月 1 日の定期検査で 80% (B) のスコアを獲得しました。指摘された問題の中には次のようなものがあります。食品従業員がキノコを洗い、手洗いシンクでタオルをすすぐ。 2 つのトイレと 1 つのキッチンの手洗いシンクに手洗いの標識がありません。 すぐに食べられるパスタは水切りされ、エビは 3 つのコンパートメントのシンク内で解凍されており、相互汚染のリスクが生じていました。 使用中のまな板には黒い有機物と乾燥した食べ物の残骸が付着していた。 アイススクープには茶色の有機物が蓄積していました。 両方の製氷機の反射板にはオレンジ色と黒色の有機物が蓄積していました。 冷たい食品の保持温度の問題。 魚は溜まった水と、3つの区画からなるシンクの汚れた区画の中で解凍されていました。 エビと白身魚はウォークインクーラー内のたまり水の浴槽に保管されました。 食料の入った箱が床に保管されていた。 汚れた拭き取り布は、クーラー、フードシステム、調理カウンターに保管されていました。 3 つの区画からなるシンク内に有機物が蓄積する。 食器洗い機内のスカムと石灰スケールの蓄積。 フードシステムのフィルターにグリースや汚れが蓄積している。 冷蔵庫の棚にある有機物。 キッチンの床は掃除が必要でした。

レストランは5月9日に再検査され、100％（A）のスコアを獲得した。

ビューフォートのランチョ グランデ、シー アイランド パークウェイ 136、スイート 4 は、5 月 9 日の定期検査で 74% (C) のスコアを獲得しました。指摘された問題の中には、次のようなものがあります。従業員の手洗い標識が提供されていなかった。 腐った肉や魚は準備ユニットに保管され、使用される予定でした。 化学食器洗い機に塩素消毒剤が不足している。 冷たい食品の保持温度の問題。 細切りチキン、サルサ、熱処理トマトソースは日付マークを過ぎてウォークインクーラーに保管されています。 食品と接触する表面に未承認のラベンダーの香りの漂白剤を使用する。 ラベルのない化学薬品の作業用スプレーボトル。 ソースを入れるいくつかの作業用容器に、水に浸した使い捨てカップをスクープとして使用する。 製氷機に埋め込まれたスクープ。 食器洗浄施設用の消毒剤が不足している。 リーチイン冷凍庫内に過剰な氷が蓄積する。 ライン準備クーラーの底に過剰な破片や液体が溜まる。 電子レンジ内の食べかすや汚れ。 配管システムの修理が不十分で漏れている。 そしてキッチンに水が溜まる。

レストランは配管と冷蔵庫の修理のため自主的に閉店した。 5月10日に再検査され、99％（A）のスコアを得た。

ブラフトンのオールドフィールド・ウェイ 188 番地にあるリバー・クラブは、5 月 25 日の定期検査で 84% (B) のスコアを獲得しました。指摘された問題の中には、次のようなものがあります。 冷たい食品の保持温度の問題。 日付の入っていないいくつかの調理済み食品。 化学物質は食品と一緒に、または食品サービス機器の上に保管されていました。 ホテルのキッチン用品のパンが床に保管されていました。 修理が必要な機器。 食器洗い機用の塩素テストストリップは付属していません。

10日以内に追跡検査が行われる予定だった。

ビューフォートのサンハウス #3、3448 Trask Parkway は、5 月 5 日の追跡検査で 94% (B) のスコアを獲得しました。通常であれば A グレードに値するにもかかわらず、その後も修正されなかった問題のため、このビジネスには B 評価が与えられました。残りの違反には、製氷機の容器内の過剰な黒色有機物と、1ドア冷蔵庫の保冷温度の問題が含まれる。

レストランは5月15日に再検査され、100％（A）のスコアを獲得した。

検査官は、その時点で発見された状態に応じて、A、B、または C のグレードを割り当てます。 さまざまな違反に対してポイントが加算され、レストランには問題を修正してスコアを向上させるチャンスがあります。

A: 88% ～ 100%

B: 78% ～ 87%

C：77％以下

5月中、DHECはビューフォート郡内のレストラン、学校、店舗、その他の食品施設に対する168件の検査を記録した。 同庁は健康診断の結果をホームページで公表している。

新しい食品グレードのデカールには QR コードが含まれており、顧客は携帯電話でスキャンして食品施設の最新レポートを確認できます。

以下は、2023年5月1日から31日までのビューフォート郡のSC DHECレストランの成績です。

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